Есть ли в меде сахар и сколько: как проверить мед на наличие сахара

11 способов, как проверить мёд на натуральность в домашних условиях

Есть ли в меде сахар и сколько: как проверить мед на наличие сахара

Из данной статьи вы узнаете об основных способах контроля натуральности мёда. Пчеловоды Акуловки делятся 11 способами, как проверить мед на натуральность в домашних условиях.

Применить советы сможет каждый, все вещества для проверки можно найти в аптеках.

Рекомендуем для начала изучить немного теории, чтобы понимать, какими мыслями и принципами руководствуются недобросовестные производители и продавцы.

Как же проверить качество мёда и для чего — можно ли провести тест на натуральность в домашних условиях?

Для заработка большего количества денег на ненатуральном мёде продавцам очень важно увеличить массу продукта.

Часто недобросовестные пасечники намешивают медовую субстанцию, которая по критериям внешнего вида очень близка к показателям натурального продукта.

Для подмешивания в состав чаще всего используют сахарный сироп. У применения сиропа в качестве подмешивающего компонента есть 2 функции:

  1. Увеличение массы состава.
  2. Придание недостающей сладости недозрелому продукту.

Среди ингредиентов, которые могут быть подмешаны в мёд, чаще всего применяют крахмал, крахмальную патоку, свекловичную патоку, а также нередко можно встретить в его составе сахарозу или инвертированный сахар. Чтобы понимать качество продукта, который вы покупаете, берите на вооружение от пчеловодов Акуловки — 11 способов, как проверить мед на натуральность в домашних условиях.

Как определить мёд — настоящий или нет

Дополнительно стоит сказать, что лично вы в домашних условиях сможете определить качество мёда, если приобретёте все необходимые для проверки реактивы, ингредиенты и компоненты.

В домашних условиях, определить мёд настоящий или нет бывает невозможно только в случае отсутствия всего необходимого — дом, это же не лаборатория.

Поэтому среди всех способов для проверки натуральности мёда, пасечники Акуловки для вас выбрали 11 таких, которые можно легко применить в домашних условиях.

Проверьте, ваш мёд:

1. Тягучий или нет? О натуральном мёде нельзя сказать, что он водянистый. Признак натуральности продукта — это состояние тягучести при его нагреве до 20 градусов. При нагревании необходимо производить помешивание ложкой.

Если вынуть ложку из ёмкости, где нагревается мёд и начать крутить её вокруг оси, признаком правильной консистенции будет наворачивание массы на ложку.

Ни в коем случае мёд на должен стекать; если так происходит, значит, натуральность продукта можно легко поставить под сомнение.

2. Водянистый или сухой? Существует хороший способ, как проверить мед на натуральность путём определения количества воды в составе. Для теста можно взять простую газету или другую бумагу. Далее следует капнуть мёд на газету.

Следите за состоянием бумаги, обратите внимание: она мокреет или нет. Образование мокрого следа и растекание медового круга свидетельствует о ненатуральности вещества.

Мокрого следа в виде воды ни в коем случае быть не должно, бумага должна остаться сухой.

3. Как проверить хлебом? Не менее интересным способом проверить мёд на натуральность является погружение в него на 10 минут хлеба. Небольшой кусочек хлебобулочного изделия следует поместить в мёд, после чего, если продукт натуральный, хлеб должен затвердеть. Если вместо затвердевание наблюдается размокание — это является показателем ненатуральности продукта.

4. Как проверить мед на натуральность йодом? Часто в состав медового нектара добавляют муку и крахмал. Однако недобросовестные продавцы могут рассчитывать на быстрое разоблачение с помочь теста йодом. Простой опыт поможет определить, содержатся примеси в составе или нет.

Необходимо взять небольшую порцию мёда и развести его в воде. После этого, капнув каплю йода, сразу станет понятен результат теста. Жидкость с примесями приобретёт синеватый цвет.

Так можно проверить мед на натуральность йодом, это, как признаются наши пасечники — очень хороший способ контроля качества.

5. Как проверить на содержание сахара? Имея в распоряжении ляписный карандаш, можно быстро проверить мёд на натуральность. Ляписные карандаши продаются в аптеках. Для теста необходимо приготовить 5-10 % медовый раствор, и в эту жидкость окунуть карандаш. Индикатором добавления сахара в этом эксперименте будет образовывающийся белый осадок в растворе.

6. Проверка на постороннюю жидкость. Химический карандаш и бумажка — это то, что рекомендуется взять с собой на ярмарку. С помощью этих простых инструментов можно быстро определить натуральность мёда и наличие в нём посторонних жидкостей.

Медовый нектар стоит размазать по бумаге тонким слоем и попробовать сделать надпись карандашом сквозь этот слой, как через несколько секунд в некачественном продукте станет видна надпись сине-фиолетового цвета.

Данный факт будет являться признаком добавления в любимое лакомство воды и сиропа.

7. Проверка огнём. Если взять проволоку и раскалить её на открытом огне, а затем окунуть в мёд, то к проволочке не должна прилипнуть клейкая масса. Раскалить проволоку из нержавейки можно с помощью простой зажигалки. Даже проволоки тонкого диаметра хватит, чтобы отличить натурпродукт от подделки.

Ещё хорошим способом, чтобы проверить натуральность мёда является взять и поджечь его в прямом смысле слова. Невозможно, чтобы качественный медовый состав загорелся. Некачественный продукт при нагревании пламенем может изменить цвет на тёмно-коричневый, оплавиться и даже начать истощать резкий химических запах.

Карамельный запах мёда при нагревании также является признаком некачественного производства.

8. Тест на осадок в чае. Если взять 1 ложку мёда и развести это количество в чашке чая, то даже спустя 1 час никаких осадков образоваться не должно. Образование осадка в данном случае является показателем некачественного приготовления мёда и фактом допущенных нарушений в технологии, и способах его хранения.

9. Проверка на добавление крахмальной патоки. Чтобы удостовериться, что в мёде нет крахмальной патоки, необходимо приготовить раствор с водой в пропорции 1 к 2. При добавлении нескольких капель нашатырного спирта в раствор, он не должен стать бурого цвета.

10. Запах выражен или нет? Признаком натуральности мёда, на который в первую очередь следует обратить внимание — это насколько выражен запах. Если продаваемый продукт не имеет ярко ощутимого запаха, то его натуральность можно поддать под сомнение. Натуральный мёд душистый, всегда ароматный.

11. Как контролировать содержание мела? Иногда в мёд могут добавлять мел. Чтобы понять, что в медовом составе нет меловых примесей, понадобиться уксусная эссенция. В тёплый медовый раствор следует добавить немного уксусной эссенции. Признаком наличия мела в медовом составе будет выраженная шипящая реакция; если раствор зашипит, значит в нём есть мел.

Показатели качества продукта

Интересно знать, что если некачественный мёд добавить в горячее обыкновенное коровье молоко, то оно быстро свернётся. Ещё одним примечательным свойством качественного продукта является кристаллизация состава в течение 6 месяцев. Однако и бывают такие сорта вкусного лакомства, которые не засахариваются, но это больше исключение, чем правило.

Бывает и так, что купить мёд можно прямо с пасеки. В данном случае следует смотреть, чтобы на продукте не было пенки.

Если пенка присутствует, это в первую очередь является признаком незрелости состава и повышает вероятность того, что содержимое банки вскоре забродит.

Если нектар побудет какое-то время в сотах, в составе вырабатываются вещества, препятствующие брожению — природные антибиотики.

При покупке мёда важно удостовериться в том, что пасека не находится у автомобильной трассы. В противном случае продукт будет загрязнён вредными веществами, накапливаемыми из выхлопных газов машин. Ещё одним признаком незрелости мёда является так называемое расслоение содержимого банки.

Если мёд снизу засахарился, а сверху остался жидким — это недозревший продукт. Его стоит употребить как можно быстрее, пока он не забродил. И помните, что при покупке нужно размышлять килограммами, а не литрами. Литровая банка с натуральным мёдом весит примерно полтора килограмма. Если вес литровой банки порядком меньше 1,5 кг, то это разбавленная жидкость.

Так можно в домашних условиях легко, и что самое главное — на совесть, определить качество покупаемого меда. Но чтобы не пришлось проверять продукт, придя домой, заниматься проверкой содержимого банки следует ещё на рынке, не отходя от кассы.

Совет мужчинам — тёмные сорта мёда очень полезны.

Где купить качественный и натуральный мёд?

Из данной статьи вы узнали самые распространённые способы, как проверить мед на натуральность в домашних условиях. Рассказали, на какие критерии качества натуральности следует обратить внимание в первую очередь. Если вы хотите купить свежие и качественные продукты питания, перейдите на главную страницу интернет-магазина Акуловка — у нас вы найдёте много вкусного для себя и семьи.

Источник: https://akulovka.com/blog/kak-proverit-med-na-naturalnost-v-domashnih-usloviyah/

Есть ли в меде сахар и как определить мед на наличие сахара

Есть ли в меде сахар и сколько: как проверить мед на наличие сахара

О полезных свойствах натурального меда слышал каждый человек. Но некоторые недобросовестные пасечники увеличивают количество ароматного продукта за счет сахарного сиропа.

Это помогает удешевить производство, но негативно сказывается на лечебных качествах нектара.

Именно поэтому особую актуальность для любителей сладкого лакомства приобретает вопрос, есть ли в меде сахар и каким способом можно определить его дозировку.

Состав качественного меда

Для того чтобы ответить, сколько сахара в меде, нужно внимательно изучить строение природного лакомства. В его состав входит глюкоза, фруктоза и сахароза, которые занимают практически 95% всего биохимического содержания продукта.

В состав натуральной сладости входят:

  • фруктоза – 40-50%;
  • глюкоза – 32-44%;
  • сахароза – 0,5-1%;
  • вода – 15-19%;
  • другие виды сахаров – 7,5-8,5%;
  • другие активные ингредиенты – 2,5-2,9%.

Особенностью биохимического состава пчелиного нектара является то, что он практически на 95% состоит из сахаров, как и рафинад. Но с единственным исключением – они содержат уже расщепленные углеводы.

ВАЖНО! Эти моносахариды полностью усваиваются пищеварительной системой человека, не оказывая повышенной нагрузки на поджелудочную железу.

Сколько сахара содержится в меде?

Уровень природного сахара в составе ароматного лакомства не превышает 2-5%, хотя сам продукт не менее чем на 90 % состоит из углеводов. Это объясняется тем, что во время сбора пыльцы пчелы выделяют специальные пищевые ферменты, расщепляющие сахарозу на составляющие части – фруктозу и глюкозу.

Они полностью перерабатываются желудочно-кишечным трактом и не требуют дополнительных энергетических затрат. Минимальное количество сахара в 100 граммах обусловлено активным воздействием ферментов, которые перерабатывают сахарозу на глюкозу и фруктозу.

Точное количество сахара в продукте пчеловодства зависит от многих факторов – его «возраста», медоносов, региона и времени сбора нектара.

Поэтому, отвечая на вопрос, есть ли в меде сахар, официальная медицина подчеркивает – это вещество присутствует в незначительном количестве и не может нанести вред организму человека.

Для чего в мед добавляется сахар?

Многие недобросовестные пасечники добавляют в пчелиный нектар сахарный песок или сироп. Для чего это делается:

  1. Производство дешевого фальсификата в больших объемах – сахарный сироп смешивают с небольшой дозой медового продукта, которая служит исключительно для придания продукту характерного аромата.
  2. Восстановление и дальнейшая продажа испорченного продукта – чаще всего применяется при брожении. Многие производители собирают несозревший нектар, который начинает быстро бродить или закисать, так как содержит огромное количество воды.

В случае восстановления испорченного продукта его топят на водяной бане и смешивают с сахарным сиропом, который уменьшает количество воды в его составе и останавливает процесс брожения.

Как определить мед на наличие и количество сахара?

Сколько сахара в меде – существует несколько способов, помогающих определить количество сладкого вещества, добавленного для увеличения его объема или ускоренного созревания.

  • Мелкие, застывшие крупинки сахара, появившиеся на поверхности десерта после покупки – признак того, что он был разбавлен сахарным сиропом.
  • Нанесите каплю на кожу ладони и слегка вотрите – если продукт был разбавлен сахаром, его крупицы останутся на руке.
  • Опустите в емкость со сладостью ложку и посмотрите, как именно она стекает – натуральный, качественный нектар без добавок создает тонкую, однородную струйку. При добавлении сахара струйка широкая и зернистая, создает крупные брызги и пену.
  • Как определить сахар в меде – самым простым способом станет добавление ароматного лакомства в теплый чай. Если он превратится в осадок и опустится на дно чашки – продукт фальсифицированный.
  • Нанесите несколько капель нектара на лист бумаги – чистый продукт без добавок будет стекать с листа, разбавленный промочит его насквозь.
  • Попробуйте лакомство – легкий карамельный привкус свидетельствует о фальсификации десерта.
  • Определить натуральность продукта пчеловодства поможет тест с поджиганием. Нанесите немного лакомства на лист бумаги и подожгите. Натуральный нектар высокого качества не сгорает и не меняет свой цвет. Если же капли полностью сгорели – качество этого продукта оставляет желать лучшего.

Интересуясь, сколько сахара в меде, обязательно учитывайте высокую вероятность и других добавок – картофельного крахмала, мела. Для их определения добавьте в нектар несколько капель столового уксуса – шипение укажет на добавление мела. Также можно воспользоваться обычным аптечным йодом. Если лакомство окрасится в сине-фиолетовый цвет, значит в нем присутствует крахмал.

Почему мед полезней сахара?

Что лучше мед или сахар – врачи советуют отказаться от рафинированного продукта в пользу ароматного, натурального нектара. Он выполняет очень важные лечебные и медицинские функции – укрепляет иммунные силы организма, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, повышает активность и работоспособность.

ВАЖНО! Если говорить о сладком вкусе, то его основой выступает именно фруктоза. Так как это вещество не входит в состав рафинированного сахарного песка, можно сделать вывод, что вкус натурального меда более сладкий.

Преимущества меда перед сахарным песком

Рафинированный сахар и натуральный мед – это взаимозаменяемые продукты. Употребление пчелиного нектара вместо сахара обеспечивает организм необходимым количеством фруктозы и глюкозы, которые являются отличным, легкоусвояемым источником энергии с минимумом калорий.

Другие преимущества ароматного нектара перед рафинированным сахаром:

  1. минимальный гликемический индекс (48-53 единицы) – обеспечивает быстрое и полное переваривание сладкого продукта, не оказывая повышенной нагрузки на поджелудочную железу;
  2. продукт пчеловодства содержит больше калорий (28 ккал в 1 ч. л.), чем сахар (17 ккал в 1 ч. л.), но он обеспечивает продолжительное чувство сытости, поэтому съесть большое количество лакомства просто невозможно;
  3. в состав нектара входит огромное количество витаминов, микро и макроэлементов, органических кислот и других веществ, необходимых организму человека.

ВАЖНО! Единственным исключением является индивидуальная непереносимость меда и других продуктов пчеловодства. В таких случаях лучше всего заменить его сахарным песком – это рафинированный продукт, не содержащий каких-либо компонентов, которые могут стать причиной аллергической реакции, тут, скорее, дело в непереносимости.

Мед – это вкусный, ароматный и полезный продукт, который станет отличной альтернативой привычному сахарному песку. При выборе пчелиного нектара обращайте внимание на любые детали – цвет, аромат, привкус и консистенцию. Это поможет выбрать действительно качественный, натуральный продукт без примесей и добавок.

Источник: https://pchelow.ru/est-li-v-mede-sahar.html

Как проверить мёд на сахар в домашних условиях: эффективные способы, видео

Есть ли в меде сахар и сколько: как проверить мед на наличие сахара

Пчеловодство и производство мёда является довольно прибыльным бизнесом, на котором некоторые умудряются поднимать сверхприбыли благодаря ряду ухищрений, что превращает излюбленное золотистое сладкое лакомство в некачественный и тем более не полезный продукт, замешанный на сахарном сиропе, выдаваемый за натуральный мёд. Как не угодить в такую ситуацию, как проверить мёд на качество и натуральность в домашних условиях, как отличить природный продукт от дешёвой подделки. Давайте разбираться.

Сколько примерно сахара содержится в мёде?

Не секрет, что даже в натуральном пчелином продукте содержатся элементы сахара. Главное отличие заключается в природе происхождения этого сахара и его полезности, которая довольно существенно разнится в зависимости от того, какой именно сахар включает в свой состав тот или иной продукт. На каждые 100 г медового десерта приходится 82 г сахара.

Узнайте, что такое диастазное число мёда и как его определить.

Но стоит заметить, что эта цифра составлена из трёх видов сахара:

  • глюкозы (виноградного сахара);
  • фруктозы (плодового);
  • непосредственно сахарозы (тростникового).

Первые два вида преобладают в мёде и занимают около 70-75 г. Глюкоза и фруктоза являются моносахаридами, что делает их безопасными для организма человека, так как для их расщепления и переваривания не привлекается инсулин.

Оставшиеся 7-12 г сахарозы также постепенно распадаются на фруктозу и глюкозу, потому такой процент сахарозы является безопасно допустимым.

Таким образом, врачи и диетологи недаром утверждают, что натуральный природный мёд гораздо полезнее сахара.

Как проверить мёд на наличие сахара в домашних условиях

Помимо сахарного сиропа, некоторые недобросовестные производители и продавцы медового продукта используют в основе своего снадобья инвертированный сахар. Давайте разбираться, что это такое и как провести проверку янтарного десерта на наличие сахара в домашних условиях.

Сахарного сиропа

Наличие сахарного сиропа можно выявить при помощи бумаги. Для этого капните пчелиный деликатес на лист любой бумаги или газеты и подожгите его.

Если сгорела только сама бумажка, а капля янтарной жидкости не поменяла цвет и не обгорела по краям, то это натуральный пчелиный продукт.

Если же края обуглились, приобрели коричневый оттенок и стали пахнуть жжёным сахаром, то ответ очевиден: в данном медовом продукте содержится сахарный сироп.

Инвертированного сахара

Присутствие в янтарном десерте инвертированного сахара можно проверить при помощи ляписа (азотнокислое серебро).

Для этого приготовьте 5-10% медовый раствор, смешав его с тёплой водой в соответствующей пропорции. После поместите в смесь ляпис и выдерживайте так некоторое время.

Если на дно начал выпадать осадок белого цвета, значит в ваш мёд добавлена примесь из инвертированного сахара.

Как узнать, есть ли в мёде другие добавки

Помимо наличия сахарного сиропа или инвертированного сахара, с помощью подручных средств можно провести проверку мёда и на предмет других добавок, таких как желатин, крахмал, крахмальная патока или мел. Все эти примеси используют для добавления веса готовому продукту, а также для придания некачественному мёду вязкости, цветности и всех прочих базовых характеристик с целью обмана.

Желатин

Желатин добавляют с целью придать мёду необходимую вязкую консистенцию. Но всё же подобную фальсификацию можно отличить по тому, как стекает медовый продукт. Настоящий пчелиный деликатес стекает медленно, как будто тянется за ложкой.

На поверхности пиалы он будет оставлять своеобразную горку, медленно втягиваемую в основную массу янтарной жидкости. Разбавленный желатином сахарный сироп всё равно не будет иметь такого эффекта и будет гораздо быстрее стекать с ложки.

Горка на поверхности пиалы также не образуется, скорее там можно будет увидеть воронку, которая будет затягивать стекающий мёд внутрь.

Крахмал

Проверить пчелиный деликатес на нахождение в его составе крахмала можно при помощи самого простого и доступного каждому средства, называемого йод.

Для проведения проверки понадобится чайная ложка медовой жидкости, разведённая на полстакана тёплой воды, куда добавляется несколько капель йода.

Если медовая субстанция посинеет, стало быть, в ней есть примеси крахмала и такой продукт никак нельзя назвать натуральным или качественным.

Крахмальная патока

Достаточно лёгкой и несложной процедурой является определение нахождения в составе медового продукта примесей крахмальной патоки.

Для проведения подобной экспертизы достаточно будет одной чайной ложки янтарного десерта, которую следует растворить в шести десертных ложках дистиллированной воды.

Далее добавьте в смесь несколько капель нашатырного спирта. Размешайте содержимое посуды и взгляните на полученные результаты опыта.

Если смесь окрасилась в бурый, а на дно ёмкости выпал осадок аналогичного оттенка, то в данном продукте находится примесь крахмальной патоки.

Альтернативным вариантом станет добавление в медовую субстанцию с водой нескольких капель соляной кислоты и 25-30 г винного спирта.

Если после взбалтывания было обнаружено сильное помутнение раствора, в таком продукте также присутствует крахмальная патока.

Мел

Провести экспертизу на содержание примесей мела очень просто.

Для этого вооружитесь медовой пробой в размере одной чайной ложки, растворите её в четверти стакана воды и добавьте туда чайную ложку уксусной кислоты (эссенции).

Если раствор зашипит и вспенится, выделяя пузырьки углекислого газа, следовательно, уксус вступил в реакцию с мелом, а это означает, что ваш янтарный десерт обильно нашпигован примесями мела.

Важно! Мёд, который не кристаллизуется в течение долгого времени (разбавленный или с примесями, но всё же с содержанием доли натурального медового продукта), выделяет токсические вещества, которые не только не полезны, но и опасны для организма человека. Потому не стоит приобретать подозрительный продукт в осенне-зимний период, если он остался в жидком состоянии.

Как определить мёд на натуральность: полезные советы

Для определения натуральности и качественности мёда, которого вам предлагают приобрести, следует руководствоваться некоторыми общими правилами и советами, чтобы свести к минимуму вероятность покупки некачественной подделки. Прежде всего, обратите внимание на следующие факторы:

  • янтарный десерт не может быть слишком белым, это признак наличия сахара;
  • медовый продукт обладает насыщенным и богатым запахом, если такового нет, смело переходите к другому продавцу;
  • чрезмерная текучесть пчелиного деликатеса также повод задуматься над его натуральностью. Янтарный десерт должен обладать вязкостью и тягучестью, а спустя 2-3 месяца после медогонки он начинает кристаллизоваться, потому не верьте продавцам жидкого товара, продающих его в конце осени или зимой, они торгуют подделкой;
  • на поверхности не должно быть пузырьков воздуха, так как это будет свидетельствовать о процессах брожения (а стало быть, мёд некачественный) либо о наличии в составе воды;
  • вкус натурального мёда умеренно сладкий и немного терпкий, а во рту янтарный десерт может вызывать покалывание или жжение. Подделка такими характеристиками не обладает;
  • натуральный медовый продукт не может обладать кристальной прозрачностью, он будет слегка мутноватым в жидком виде, а после кристаллизации и вовсе перестанет быть просматриваемым насквозь;
  • также вкусовые качества натурального янтарного десерта способны вызывать першение в горле и обладают некоторой кислинкой, чего никогда не обнаруживают в сахарном мёде;
  • вооружитесь кусочком бумаги или газеты и капните предлагаемый мёд на неё. Если мёд просочился сквозь бумагу, впитался или стёк на бок, значит перед вами подделка с примесью воды.

Важно! Качественный мёд можно определить по весу: 1 л мёда должен весить около 1,3-1,5 кг. Если показатель ниже 1,3 кг, значит мёд разбавляли водой, а если выше 1,5, значит в нём есть дополнительные загустители и примеси, вроде мела.

Ознакомившись со всеми рекомендациями и основными методиками проверки качественности и натуральности медового продукта, вы сможете без труда определить настоящий пчелиный деликатес среди множества подделок, разбавленных водой, разведённых примесями и загущённых мелом, патокой или желатином.

: как проверить мед на содержание мела, муки и крахмала

Источник: https://fermer.blog/bok/pchelovodstvo/produkty-pchelovodstva/med/kak-proverit-med/4334-kak-opredelit-sahar-v-mede.html

Проверяем мед на качество

Есть ли в меде сахар и сколько: как проверить мед на наличие сахара

Проверить мед лучше уже в процессе выбора лакомства. Следует обращать внимание на его внешний вид и физические свойства.

Проверка меда по внешним признакам

Практически все виды нектара поздней осенью имеет засахаренное состояние, исключение составляют несколько сортов, это акациевый, донниковый, темные монофлерные сорта также кристаллизуются медленно — гречишный, чернокленовый.

Нередко продавцы распускают натуральный мед для того, чтобы придать ему товарный вид. При этом если были соблюдены условия при нагревании засахаренного продукта, а это температура нагрева не выше 40С, то ценные вещества сохранятся.

Признаком натурального меда в такой ситуации станет его повторное засахаривание спустя 2–4 недели.

В случае превышения данного температурного показателя ценный продукт пчеловодства превращается в простой десерт, в котором отсутствуют витамины и другие полезные компоненты.

Гретый мед при большой температуре позднее уже не кристаллизуется, он останется жидким.

Считается, что максимум полезных веществ в продукте пчеловодства сохраняется на протяжении первого года хранения после откачки. Поэтому засахаренный мед в разгар летнего сезона должен вызвать подозрение, скорее всего, что продукт прошлогодний.

Еще один признак того, как можно определить натуральный мед — это его консистенция. Он не должен стекать как вода, даже в свежесобранном виде тянется за ложкой струей.

Попросите продавца зачерпнуть немного лакомства и обернуть вокруг ложки несколько раз.

Натуральный продукт будет наслаиваться, обратите внимание, что темные сорта продукта пчеловодства имеют более плотную консистенцию, чем светлые, такой признак у них проявляется сильнее. В процессе стекания пчелопродукт образовывает возвышенность на поверхности емкости с медом, которая исчезает только спустя несколько секунд.

Наличие добавок

Проверять натуральность меда рекомендуется всегда! Недобросовестные продавцы в целях наживы увеличивают объем меда с помощью различных примесей, это сахар, крахмал, патока и другие. Далее расскажем, как самостоятельно проверить качество меда, и опишем разнообразные способы его проверки.

Выявляем присутствие муки или крахмала

Как отличить дома натуральный мед от искусственного с применением йодного раствора? Все просто, следует растворить пчелопродукт водой, после чего добавить несколько капель медицинского препарата. Появление синего цвета сигнализирует о присутствии муки или крахмала.

Проверяем на наличие мела

Рассмотрим, как проверить самостоятельно настоящий мед на добавление мела. Для этого следует растворить апипродукт водой, затем капнуть немного уксуса 70%. При присутствии мела уксус вступит с ним реакцию, появятся пена, пузырьки на поверхности раствора.

Разоблачаем сахар

Часто возникает вопрос, как проверить пчелиный мед на сахар? Для этого воспользуйтесь следующими способами:

  • в некрепко заваренный чай поместите грамм 15 пчелопродукта, образование на дне осадка явный признак фальсификата;
  • сахар, как правило, добавляют в больших количествах в белые сорта, например, липовый, аккураевый, хлопковый, распознать его можно по приторно-сладкому вкусу и отсутствию медового аромата.

Проверка меда в домашних условиях подручными средствами

Далее посмотрим, как определить мед в домашних условиях на качество быстро и просто.

С помощью йода

Капните пару капель йодного раствора на поверхность апипродукта, при появлении синего оттенка перед вами подделка.

Уксус

Кислота вступает в реакцию с мелом, растворите нектар в воде и влейте кислоту, появление пены — признак фальсификации.

Нашатырный спирт

Необходимо смешать апипродукт с дистиллированной водой в пропорции 1 к 2, после этого добавить пару капель нашатырного спирта, перемешать. Появление бурого оттенка или осадка сигнализирует о присутствии патоки.

Молоко

Смешайте пару ложек нектара с горячим молоком, если произойдет свертывание, то вы купили подделку с добавлением пережженного сахарного песка.

С помощью воды

Растворите пару ложек пчелиного нектара, выждите немного времени, затем оцените полученную картину. Раствор должен быть прозрачен, не иметь осадка, последний указывает на наличие сахара.

Кусочек хлеба

Обмакните кусочек хлеба в нектар или просто намажьте его на хлеб, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Натуральный мед сделает его твердым, а сахарный раствор наоборот размягчит, это поможет понять натуральный или нет пчелопродукт перед вами.

Лист бумаги

Возьмите обычный лист бумаги нанесите на поверхность немного продукта пчеловодства. При подмешивании воды она промочит бумагу, хороший апипродукт не оставит мокрого следа на оборотной стороне листа.

Нержавейка

Используйте нержавейку или медь в домашних условиях, чтобы распознать фальшивый нектар. Следует раскалить проволоку, после чего окуните ее в емкость с лакомством. Нержавейка должна остаться чистой, не допускается присутствие налипших частей на ней.

Химический карандаш

Химический карандаш это достаточно распространенный и при этом простой метод. При соприкосновении с водой карандаш меняет цвет, а при контакте с натуральным печлопродуктом он останется неизменным. Поэтому перед покупкой погрузите кончик химического карандаша для проверки меда и проследите за реакцией.

Забродивший и двухслойный продукт пчеловодства

Не всегда расслоение апипродукта говорит о его порче или подделке. В случае  когда он снизу засахарился, а сверху отделилась часть более жидкая, но при этом признаков брожения нет, то такой продукт можно употреблять в пищу. При этом будет полезно воспользоваться вышеописанными методами проверки на добавление сахара.

https://www.youtube.com/watch?v=ls5MxK7ZK-I

При расслоении, появлении пены на поверхности и кислого запаха не рекомендуется использовать пчелопродукт, такие признаки сигнализируют о его порче.

Когда общая масса лакомства разделяется на светлую и темную, но при этом не кристаллизуется, это может говорить о смешивании двух различных сортов. Все же основной критерий качества — отсутствие брожения, кислого запаха.

Теперь вы знаете, простые методы проверки меда на натуральность в домашних условиях. Большинство способов достаточно легкие, и не займут у вас много времени, зато вы будете уверенны, что перед вами настоящий продукт пчеловодства, а не искусственно созданное лакомство.

При покупке учитывайте сроки засахаривания, приобретать продукты пчеловодства рекомендуется в середине осени, тогда большинство сортов уже затвердевают, и по внешнему виду можно с легкостью отличить подделку.

Больше информации по рецептам красоты, лечению и пользе пчелопродуктов можно посмотреть на portalmeda.ru

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5aa1825b1410c34eb19f12a1/5b271c334c398b00a9b1bd85

Доктор Ларионов